煮る・蒸す

豆腐とあさりのフライパン蒸し

材料
(2人分)
豆腐 200g
あさり(殻つき) 150g
万能ねぎ 適量
A
しょうが(せん切り) 1片分
酒、水 各大さじ2
しょうゆ 少々
  • 豆腐は6等分に切る。あさりは砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。万能ねぎは斜め切りにして水にさらし、水けを切る。
  • フライパンに豆腐、あさり、Aを加え、中火にかける。蓋をして煮立て、殻が開くまで5分ほど蒸し煮にする。万能ねぎをのせ、しょうゆをかける。
ワニブックス「おかめちゃんのアイデアいっぱいお豆腐レシピ」より
撮影:井上直哉
フードコーディネート:市瀬悦子

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