安心できる食品をお届けするために

東日本大震災の折には、大勢のお客様から暖かい励ましをいただき、復旧への大きな力となりました。多くのお客様に育てられてきた「タカノフーズ」は、これからもお客様の安心・信頼を何よりも大切に考えていきます。

納豆は生鮮食品と考えています。お客様にできたての美味しい納豆を良い状態でお届けするために、食卓に近い場所で生産しています。
※パッケージ上部の賞味期限の前に印字してある製造所固有記号(アルファベット)から製造工場が調べられます。
<見方>工場名/製造所固有記号/所在地

ISO9001を取得しています。
タカノフーズは、国際標準化機構(ISO)が制定している国際規格ISO9001(品質マネジメントシステム)を取得した工場で納豆を生産しています。この規格に基づいて、全社で品質に関する統一規格・基準を定めて、お客様に求められる良い製品を生産・供給し続けるためのシステムを管理しています。その結果として、お客様に、より満足していただくことを目指して、日々改善を行っています。
衛生面、品質面には特に配慮しています。
異物や虫を入れない仕組み、工夫をしています。
工場の入口は一箇所に限定し、しっかりとクリーニングされた専用の白衣、帽子を着用して粘着ローラーで白衣についた髪の毛、埃を取り除いています。また、入口では工場内専用の靴に履き替え、エアーシャワー室を通ることで外からの異物の持込を防止しています。資材などの搬入口は高速電動シャッターを取り付け、素早く開閉を行っています。またその部屋を暗室にし内部に冷房を効かせることで外からの虫の侵入を防止しています。
異ロット毎に細菌検査を行い安全な商品をお届けしています。
従業員は手洗いを念入りに行い、アルコール殺菌をして作業をします。製造に使用した機械や器具備品類は作業終了ごとに細かな部品まで完全に分解し、徹底的に洗浄殺菌しています。
おいしい製品作りには温度管理がとても重要です。
工程ごとの温度や時間の状態をきめ細かく管理して製品作りを行い、全製品を冷蔵車で運搬することで、おいしさや鮮度の維持に努めています。また、日々官能検査や硬度検査などを行って品質の維持向上にも積極的に取り組んでいます。

ローラーがけ
エアーシャワー
工場試食

トレーサビリティシステムについて

タカノフーズではパッケージや容器に印字してある賞味期限やロット番号から、どのような原材料を使用して、いつ、どこの工場のどの製造ラインで製造し、どの包装ラインで包装されたかを追うことが可能なトレーサビリティシステムを構築しています。また、それらの印字につきましては、現場と品質管理によるダブルチェックを行い間違ったものが出荷されないようにシステム化されています。

賞味期限印字

残留農薬検査について
タカノフーズで使用している原材料について、農薬の使用履歴の管理を行うとともに、残留農薬検査を実施して安全性を確認しております。
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません

タカノフーズでは、国産大豆、輸入大豆に関わらず全商品で遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。購入大豆は、他の穀物と混ざらないように流通各段階できちんと分別し証明書をつけるIP ハンドリングにより管理されています。

IP ハンドリングとは・・
「Identity Preserved Handling 」の略で、分別生産流通管理のこと。 特定の農産物を生産、流通及び加工に至るまで、各段階で(善良なる管理者の注意を持って、)他の穀物と混ざらないよう分別管理し、その旨について、各段階で証明書の添付が義務付けられている管理システム。

アレルギー物質について
タカノフーズでは食品衛生法関連法令で定められている「特定原材料(アレルギー物質のうち表示義務のある7 品目)」を使用している場合には商品パッケージに記載しております。また、「特定原材料に準ずるもの(アレルギー物質のうち表示が推奨されている20 品目)」についても、使用している場合は本ホームページでお知らせしております。すべての原材料において、アレルギー物質(特定原材料等)の使用についてチェックする体制をしいており、お客様の安全に努めています。
  • 特定原材料7 品目・・・卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに
  • 特定原材料に準ずるもの20品目・・・あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、 鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
放射性物質検査について
おかめ納豆・おかめ豆腐は、放射性物質検査を実施し、安全性を確認しております。
合わせて、原料大豆(国産大豆)、工場使用水についても検査を実施し、万全を期しております。
おかめのこだわり
  • 安心できる食品をお届けするために
  • タカノフーズの原料管理
  • 大豆産地のパトロール
    
  • 80周年スペシャルコンテンツ おかめのこだわり
  • タカノフーズの納豆ラインナップ
  • タカノフーズの豆腐ラインナップ
  • おかめレシピ