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「畑の肉」と呼ばれる大豆は、必須アミノ酸をバランスよく含有した良質なたんぱく質の宝庫です。
たんぱく質以外にも大豆にはいろいろな有効成分があり、ポリフェノールの一種である大豆イソフラボンや大豆サポニン、リン脂質の1種レシチン、レシチンとともに大豆脂質に含まれているリノール酸など良質な栄養素が目白押しです。
加えて近年、特定保健用食品などで注目を浴びている「植物ステロール」が含まれていることとその働きも見逃せません。
なお、ある特定の栄養成分の過剰摂取を防ぐ為、サプリメントよりできるだけ食品でとるようにしましょう。
