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外食は高カロリー、高脂肪のメニューが多く、野菜や豆製品、海藻類が不足しがちです。そのため、コレステロール値や中性脂肪値が高い人は、メニューの選び方を工夫する必要があります。
働き盛りの男性のなかには、行きつけの店が決まっていて、そこで毎日同じような料理を選ぶ人がいますが、このような外食では、栄養が糖質と脂肪に偏りがちです。
栄養バランスを上手にとるには、外食ごとに料理ジャンルを変化させるのがよい方法です。よく「和食がよい」と言われますが、和食にも脂肪過多の料理は多く、また、同じジャンルの食事を続けると、食材や調理法が似たものになりがちです。
よって、料理ジャンルを和食→洋食→中華などの順番で、外食のたびに変えれば、栄養バランスがとりやすくなり、食の楽しみも広がります。
メニューを選ぶ際には、丼物やめん類などの単品料理を避け、品数の多い定食を選びましょう。とくに、めん類とご飯のセットは、糖質と脂質が中心なので、頻度を減らしたいものです。また、揚げ物はひかえめにし、脂肪分が浮いているラーメンのスープなどは残しましょう。
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脂質異常症と診断されたら、たとえ好物であっても、コレステロールが多い食品やコレステロール値を上げる食品は、食べる回数を減らすようにしましょう。また、中性脂肪を増やす食品（脂質・糖質）も、肥満につながりやすく、善玉のHDLコレステロールを減少させるので、注意が必要です。
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- ケーキ・アイスクリーム・ドーナッツ（コレステロール・飽和脂肪酸・糖質が多い）
- 菓子パン（コレステロール・飽和脂肪酸・糖質が多い）
- カステラ（コレステロール・糖質が多い）
- あんまん・肉まん（飽和脂肪酸・糖質が多い）
- 牛乳や砂糖が多めに入ったミルクチョコレート（糖質/カカオポリフェノールの効力は弱くなる）
- ラーメン（飽和脂肪酸・糖質が多い）
- フライドチキン・鶏の唐揚げ（コレステロール・飽和脂肪酸が多い）
- 焼き餃子（飽和脂肪酸が多い）
- 春巻き（飽和脂肪酸が多い）
- レバニラ炒め（コレステロールが多い）
- もつ煮込み（コレステロールが多い）
- しらす干し（コレステロール・塩分が多い）
- 塩辛（コレステロール・塩分が多い）
- 佃煮（コレステロール・塩分が多い）
- ハンバーグ・肉団子（飽和脂肪酸が多い）
- うにやイクラがのった海鮮丼（コレステロール・糖質が多い）
- マヨネーズをたっぷり使ったポテトサラダ・マカロニサラダ（コレステロール・糖質が多い）
- オムレツやだし巻き卵（コレステロールが多い） など
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- 缶コーヒー（砂糖入りは高カロリー飲料）
- 果汁100%ジュース
（濃縮還元で砂糖が含まれる場合が多く、果物に含まれている果糖だけでなく、砂糖もとることになる）
- スポーツドリンク（健康によいと思われがちだが、砂糖の含有量も意外に多い）
- 清涼飲料水（砂糖が多い。中性脂肪を増やすことになる）など
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