ボウルに豆腐1パック、片栗粉大さじ3を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の斜め切りにする。

さつまいもを1に入れ、全面に衣をつける。

鍋にサラダ油を170℃に温め、両面がきつね色になるまで揚げる。
※目安は片面2分ずつですが、大きさによって火の通りが異なるため、様子を見て調節してください。
＊サラダ油は、直径20cmのフライパンで高さが約5～8mm程度入れてください

器に盛り、お好みで塩をふりかける。