豚肉は3cm長さに切る。絹厚揚げは半分の長さに切り、1cm厚さに切る。白菜はそぎ切り、にんじんは短冊切り、しょうがは色紙切り、ねぎは斜め切りにする。

干ししいたけは戻し、斜め薄切りにする。

焼きそば麺はほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ2をいれ、麺を炒め、平にして、片面を焼く。片面が焼けたら、ひっくり返し、サラダ油を大さじ1をまわしいれ、蓋をして焼く。

別のフライパンにサラダ油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。そこに豚肉をいれて炒め、白菜、にんじん、干ししいたけをいれて炒める。

.5.に水をいれ、沸騰したら、アクを取り、厚揚げと冷凍シーフードミックスをいれ、調味料をいれ、具材に火を通す。

6.に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を入れる。

麺を皿に盛りつけ、麺をほぐし、7.のあんをかける。