豚ばら薄切り肉、たけのこは細切りにする。

しいたけは石づきを切り、薄切りにする。

木綿豆腐は４cm長さの太めのせん切り
（拍子木切り）にする。

万能ねぎは小口切りにする。

鍋を熱してサラダ油を入れ、１を入れて豚肉の色が変わるまで炒める。

５に２を入れて炒め、【A】、納豆、３を入れ、煮立ったら弱火で５分ほど煮、再び煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を流し
入れる。

沸騰した湯で中華麺を表示時間通りにゆでる。

丼に７を盛りつけ、６をかけ、穀物酢、ラー油を回しかけ、４、粗挽き黒こしょうを散らす。