豚ばら肉は3cm長さに切る。にんじんはせん切り、しいたけは薄切り、ごぼうは笹がきにし、水にさらす。

フライパンにサラダ油を入れ、豚肉、にんじん、ごぼう、しいたけの順に炒める。

2.の野菜に火が通ったら、豆腐を崩しながら入れて炒め、調味料を入れる。

3.の豆腐が温まったら、溶いた卵を流し入れ、全体に大きく混ぜ、火を止める。

お皿に盛りつけ、青ねぎの小口切りを散らす。