きゅうりはせん切りにしておく。

絹厚揚げはオーブントースターでカリッと焼く。

2.のあら熱がとれたら、10等分の薄切りにする。

ソースを混ぜておく。

お皿にきゅうりを盛りつけ、その上に厚揚げをのせ、ソースをかけ、根元を切った貝割れ菜を散らす。