竹の子、椎茸、長ねぎ、にんにくはみじん切り、きゅうりはせん切りにする。

フライパンを弱火で熱してごま油をひき、長ねぎとにんにくを加えて炒める。にんにくの香りがしてきたら竹の子と椎茸を加えて中火で炒める。

【A】を加えて全体がなじんだらひきわり納豆を加えて混ぜ合わせる。

ゆでうどんを規定時間茹でザルに上げて水気を切る。

器にうどんを盛り3.をかけてきゅうりを添えて黄身をのせる。