絹厚揚げは6等分に切る。鶏もも肉は一口サイズに切り、塩、こしょうをかけておく。

玉ねぎ、にんじん、パプリカ、セロリは乱切りにする。ズッキーニは4cm長さのくし形に切り、塩をふっておく。

にんにくはみじん切りにする

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、火にかける。にんにくの香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニの順に炒める。

フライパンにオリーブオイルを小さじ1をしき、鶏肉の表面をソテーする。

5.を4.にいれ、トマト缶と絹厚揚げをいれ、塩とこしょうをし、蓋をして弱火で15分くらい蒸し煮にする。

６.の野菜に火が通ったら、塩とこしょうで味をととのえる。

7.を器によそいバジルのみじん切りを散らす。