ねぎは5cm長さの斜め切りにする。豆腐は18等分に切る。ピーマンは小さめの乱切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、ピーマンを炒め、取り出す。豚ひき肉を炒める。そこにねぎを入れて炒め、水と豆腐、鶏がらスープの素を入れる。

2.にカレールーを入れ、弱火で煮る。

3.の味を調え、ピーマンを入れてサッと混ぜ、盛りつける。