干物は焼いて、骨と皮をとり、ほぐしておく。

きゅうりは小口切りにして塩を少量ふり、しんなりしたら水を絞る。大葉とみょうがはせん切りにする。
それぞれ水にさらし、水をきる。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器ですり潰す。そこに味噌を入れてよく混ぜ、豆乳とだし汁を入れ混ぜる。

3.にしょうゆと白すりごまを入れてよく混ぜ、味をととのえる。

4.に1.の干物と2.を入れて混ぜる。お好みでご飯にかけて食べる。