白菜は芯はそぎ切り、葉はザク切りにする。水菜は3等分の長さに切る。
長ねぎは斜め切りにする。にんじんは飾り切りに、油揚げは短冊に切る。
豚肉は半分の長さに切る。豆腐は4等分の角切りにする。

土鍋に練りごま、みそ、すりごまを入れてよく混ぜ、だし汁を入れて溶きのばし、豆乳を入れて混ぜる。

2.を火にかけ、煮立ったら具材を入れて煮る。