グリーンリーフは小さくちぎる。水菜は4cm長さに切る。ラディッシュは小口切りにする。

1.を水にさらし、パリッとさせて水をきる。

きゅうりは角切り、トマトは横半分に切り種を取り、1cm角に切る。サラダチキンも1cm角に切る。
アボカドは1.5cm角に切る。

ドレッシングの調味料は混ぜておく。豆腐は16等分に切る。

器に1.の野菜を敷き、その上に豆腐、きゅうり、トマト、アボカド、サラダチキンを彩りよく並べる。

5.にドレッシングを添える。