絹厚揚げは1.5cm角に切る。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

にらは3cmの長さに切る。

深めのフライパンにサラダ油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて炒める。

3.の香りが出たら、甜麺醤を入れてサッと炒め、合びき肉を入れてよく炒める。

4.に水と鶏がらスープの素、絹厚揚げを入れる。

5.に酒、しょうゆ、こしょうを入れて、5分くらい煮る。味を調えて、にらを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止めてねぎとごま油を入れる。