豆腐はキッチンペーパーやふきんで固く絞り、ボウルに入れてつぶす。

1.にホットケーキミックス、卵を入れて混ぜ合わせ、様子をみながら水を加えて、通常のホットケーキの生地の固さよりややかたいくらいにする。

フライパンにサラダ油を薄くひいて中火にかけ、温まったら2.の生地を1/4量ずつ焼く。お皿に盛りつけたら粉糖、メープルシロップをかけ、ミントをそえる。