＜下準備＞
豆腐は軽く水を切っておく。
パウンド型にはオーブンシートをしいておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは190度に予熱しておく。

耐熱ボウルに、冷蔵庫から出したクリームチーズ、サワークリームを入れて電子レンジ(600w)で30〜40秒加熱し、やわらかくする。

2.に、砂糖、薄力粉、卵の順に加えて、その都度ホイッパーで空気が入らないように静かに混ぜる。

別のボウルに豆腐を入れ、ブレンダー(ミキサー可)でなめらかなクリーム状にする。

3.に4.を加えて、空気が入らないようにゴムベラで静かに混ぜる。

パウンド型に5.を流し入れて空気を抜く。湯をはった天板のうえに乗せてオーブンに入れ、表面が固まるまで190〜180度で20〜25分、その後焼き色をつけるように180〜170度で25〜30分ほど焼く。