にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。たけのこは粗めのみじん切りにする。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、1.と豆板醤を入れて炒め、納豆を入れてさらに炒める。

2.に酒、納豆のたれ、しょうゆ、砂糖、水、鶏がらスープの素、甜麺醤を入れて強火で水気がなくなるまで煮て、火を止めて混ぜる。

きゅうりはせん切りにし、もやしは根、ひげ根を取り除き、熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

うどんは熱湯で表示時間通りにゆで、ザルにあげて水でよく洗い、氷水で冷やす。水気をよく拭き取り、ごま油をまぶす。

器に5.を盛りつけ、3.の肉みそをかけ、4.を添える