ブロッコリーは小さめの小房にして色よく茹でる。ねぎはみじん切りにする。

鍋に水と中華スープの素を入れて、沸騰したらブロッコリーを入れる。
調味料で味をととのえて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

2.に溶いた卵を流し入れて、ねぎとごま油を入れる。

600Wの電子レンジで1分間温めた豆腐を器に盛り、3.をかける。