豆腐は4等分に切り、片栗粉をまぶす。
※片栗粉をまぶしすぎると表面だけネットリするので気を付ける。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1.を軽く焼きつける。

【A】を加えて、味をしみ込ませるためスプーンで液を豆腐に絶えずかけながら1〜2分とろみがつくまで加熱する。
※【A】をスプーンで豆腐全体にかけながら加熱することで、味染み感のある仕上がりになる。

ご飯をよそい上に乗せ、青じそ・白ごまを散らす。お好みで粉山椒をかける。