【下準備】
・もめん豆腐は水を切っておく。
・玉ねぎは、みじん切りにして塩もみし、しばらくおいてよく水を絞っておく。
・【C】は合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

【A】をボウルに入れてよく捏ねる。これを3等分して、楕円形に丸める。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、2.をこんがりと両面焼き、火が通ったら取り出して器に盛り付ける。

照り焼きソースを作る。【B】を3.のフライパンに入れて温め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
これをハンバーグにかける。

スライスチーズは、かぼちゃ型で抜いて目、鼻、口はストローで抜く。
これをハンバーグの上にのせる。

ご飯はおばけの形にして、海苔で目や口を付けて器にのせる。