はじめに、生クリームは7分立てに泡立てて半分に分ける。
→【A】そのまま　【B】砂糖10g(分量外)を加えしっかりと泡立てる

ビスケットをインスタントコーヒーにさっとくぐらせ湿らせる。ケーキ型の底に敷き、その上にしっかり泡立てた生クリーム【B】をのせる。
(この時ビスケットは割れても良い)

ボウルに卵黄を入れる。砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。そこに7分立てした生クリーム【A】とヨーグルト、レモン汁を加え混ぜ、豆腐を入れて混ぜる。

電子レンジで30秒加熱して溶かしたゼラチンを3.に加えてひと混ぜし、2.の型に流し入れる。

冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

ココアパウダーを茶こしでふりかける。