※【冷凍豆腐の作り方】豆腐をパックのまま冷凍庫に入れて1晩凍らせる。
パックから出して、ラップに包んだりジップ付き袋などに入れて冷凍すると、より水分が抜けた食感になる。

冷凍豆腐は凍ったままパックから出して耐熱皿にのせ、電子レンジ(500w)で5分加熱して解凍する。
ひと口大にちぎり、キッチンペーパーに包んでおさえるようにして、やさしく水気をきる。

ボウルに【A】を入れて、1.を加えて全体的に調味液をなじませる。

ポリ袋に【B】と2.を入れて、空気をふくますようにして振って衣をつけ、160〜170C°に温めた揚げ油で2〜3分揚げる。