厚揚げは食べやすい大きさに切る。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。片栗粉は倍量の水で溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、長ねぎ、生姜、にんにくを炒める。香りがたってきたら、合びき肉、豆板醤、輪切り唐辛子を加えてしっかり炒める。

合びき肉に完全に火が通ったら厚揚げと【A】を加え、3分ほど煮込む。
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、とろみをつける。
器に盛り付け、万能ねぎを散らす。お好みでラー油をかける。