米はといで、ザルにあげておく。

絹厚揚げは色紙切りにする。にんじんは太めのせん切り、ごぼうは笹がきにし、水にさらす。こんにゃくは短冊に切る。

鍋に水と調味料を入れ、2.を入れて、具材に火を通す。具材に火が通ったら、火を止め、具材と煮汁にわけ、冷ましておく。

米を炊飯器に入れ、3.の煮汁を入れて煮汁が足りないようであれば水をたし、炊飯する。

4.が炊き上がったら、具材を混ぜ、茶碗によそい、2cm長さに切った三つ葉を散らす。