【下準備】
・絹厚揚げは丸くくりぬき、半分にスライスする。くり抜いた残りのうち、2枚分をみじん切りにする。
・玉ねぎとれんこんは粗みじん切りにする。
・スライスチーズは三角形に切る。
・ブラックオリーブは輪切りにし、つまようじをさす。

ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ、【A】を加えさらに混ぜ合わせる。

2.にみじん切りにした絹厚揚げ、玉ねぎ、れんこんを加え、混ぜ合わせたら4等分にして丸く成型する。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、3.を中火で焼き、底面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。火が通ったら、一旦器に取り出す。

4.のフライパンの余分な油を拭き取り、【B】を入れ煮立ったら3.を加え、全体的に絡める。

フライパンを熱し、半分にスライスした厚揚げを表面がカリッとするまで焼く（オーブントースターでも可）
焼きあがったら5.をサンドし、スライスチーズとオリーブでおばけの顔を作る。