鶏もも肉はそぎ切りにする。絹厚揚げは1cm厚さに切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。

ボウルに煮汁の調味料を合わせておく。三つ葉は3cm長さに切る。

浅い小さいフライパンに煮汁を入れ、玉ねぎと鶏肉を入れ、沸騰させる。あくを取り、厚揚げを入れて、沸騰するまで煮る。

3.に半量の溶いた卵を入れて、卵に火が入ったら、残りの卵を流し、蓋をして火を止める。

丼にご飯をよそい、4.をのせ、最後に三つ葉をのせる。