米3合は同量の水で炊きあげ、混ぜておいたすし酢（米酢：大さじ4半・砂糖：大さじ3・塩：小さじ3）をご飯に回しかけ、切るように混ぜる。

えびは色よくゆで、殻をむいておく。大葉はきれいに洗い水気を拭き取っておく。まぐろ・いか・きゅうり・玉子は棒状に切る。納豆は添付のたれと混ぜておく。

具材を皿に彩りよく盛りつける。海苔の上にすし飯を広げ、好みの具材をのせて出来上がり。