かんぴょうは海苔の幅に切り、塩(分量外)でもみ洗いして5分ほど下ゆでする。爪をあててあとが残る位柔らかくなったら、水で洗い水気を絞り、だし汁と調味料を入れた鍋で煮て、冷ましておく。

たくあんは海苔の幅に合わせて棒状に切る。

きゅうりは1本を縦に四等分にする。

玉子焼きは棒状に切る。

海苔の端を残し、すし飯をのせ、1.〜4.とたれを混ぜた納豆、青しそ、桜でんぶを彩りよく並べ、巻く。