大根おろしは軽く水気を切り、納豆・添付のたれと合わせて混ぜ合わせる。

明太子は縦に包丁を入れ、包丁の背で薄皮から中身をしごき出す。

餅は焼き網でこんがりと焼き、器に並べて1の納豆おろし、2の明太子をのせ、あさつきの小口きりを散らす。