絹厚揚げは半分の長さに切り、1cmの厚さに切ってフライパンで表面を焼く。

水菜は4cm長さ、大根はせん切りにする。ベビーリーフと一緒に水にいれパリッとさせる。

ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。ミニトマトは半分に切る。

器に彩りよく盛りつけ、ドレッシングを添える。