鍋にだし汁を入れ、しょうゆで味を整えて（すまし汁よりやや濃く）、煮立てる。

さっと水洗いしたごはん、あさりを加えてさっと煮たら、納豆、小口切りにした長ねぎを加えひと煮立ちさせて、卵を割り入れ白身が固まりかけたら、しょうが汁をまわし入れて火を止める。