ボウルにもめん豆腐、鶏ひき肉、塩、ごま油少々を入れ、こね混ぜる。
たねを6等分にし、手に水をつけて小判型にして薄力粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1.を入れて両面焼き色をつけたら、蓋をして2分弱火で焼く。

【A】を加えて汁気を飛ばすように中火で焼き、たれをつくねにからめる。

皿に3.をのせ、お好みで卵黄を添える。
大葉、白ごま、万能ねぎをトッピングする。（※）

※お好みで竹串に刺すとかわいい！