厚揚げは6等分に切る。豚ばら肉は3cm長さに切る。

玉ねぎはくし形、じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、炒める。香りが出たら、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて、玉ねぎをよく炒める。

3.ににんじん、じゃがいもを入れ、全体に炒め合わせ、水を入れる。

4.が沸騰したら、アクを取り、野菜に火が通るまで煮る。そこに厚揚げを入れ、一煮立ちさせる。

火を止めて、市販のルーを入れ溶かし、火をつけ温める。