長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに1、めんつゆ、しょうゆ、穀物酢、ごま油、ごまを入れて混ぜる。

大葉はせん切りにする。

器に豆腐を盛りつけ、2.のたれをかけ、3.の大葉をのせる。