作り方

• 1. 豆腐は2cm角ほどに切ってキッチンペーパーでつつみ、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で1分30秒加熱して水を切る。いんげん、アスパラは1cmに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

• 2. フライパンにサラダ油をしき、中火にかけていんげんとアスパラをさっと炒める。しょうが、にんにくを加えて香りがたつまで炒めたら、豆板醤も加えて炒め合わせる。

• 3. 2.に【A】を混ぜながら加え、煮立ったら豆腐を加え、しっかりとろみがつくまで煮る。