作り方

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  鍋美人は食べやすい大きさに切る。

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  鍋にだし汁と酒を入れ、沸騰したら牛肉を入れ、ほぐしながら煮る。アクを取り、鍋美人としらたきを入れ、調味料(しょうゆ・砂糖)を入れて煮る。

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  2の煮汁が半分くらいになったら春菊を入れてさっと煮て、火を止める。

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  3を器に盛りつける。